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凱氏定氮儀測定奶酪中的蛋白質(zhì)含量

檢測樣品:奶酪

檢測項(xiàng)目:蛋白質(zhì)含量

方案概述:本實(shí)驗(yàn)參照《GB5009.5 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中蛋白質(zhì)的測定》使用凱氏定氮法對奶酪中的蛋白質(zhì)含量進(jìn)行測定。

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更新時(shí)間2024年01月16日

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奶酪是一種通過發(fā)酵濃縮制成的一種牛奶制品,含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)(本質(zhì)上是濃縮牛奶,但營養(yǎng)價(jià)值更高)。其中,蛋白質(zhì)含量是奶酪生產(chǎn)行業(yè)關(guān)注的重要指標(biāo)之一,它反映了奶源和奶酪產(chǎn)品的質(zhì)量。本實(shí)驗(yàn)參照《GB5009.5 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中蛋白質(zhì)的測定》使用凱氏定氮法對奶酪中的蛋白質(zhì)含量進(jìn)行測定。

 

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